Ο Peru Santa Teresa, γεμάτος αρώματα ξηρών καρπών, πλούσιο σώμα και μακρά επίγευση σοκολάτας, έρχεται από τις πλαγιές των βουνών των Άνδεων. Το κλίμα και οι ιδανικές καιρικές συνθήκες καθιστούν την περιοχή Cusco ιδανική για την καλλιέργεια παραδοσιακών ποικιλιών καφέ όπως η Typica και η Bourbon. Εδώ περίπου 290 αγρότες, μέλη του συνεταιρισμού, εξακολουθούν να ακολουθούν μια αρχαία παράδοση των Ίνκας που ονομάζεσαι "Anyi", στα Κέτσουα, που σημαίνει "να μοιράζεσαι καθήκοντα", "συνεργασία", "αλληλεγγύη". Οι μικροκαλλιεργητές του συγκεκριμένου καφέ λειτουργούν με γνώμονα την ποιότητα και τη βιωσιμότητα των φαρμών, βελτιώνουν σταθερά την παραγωγική τους διαδικασία, ενώ τα οφέλη που αποφέρει η κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη μοιράζονται σε ολόκληρη την κοινότητα.
