Χαρμάνι espresso 60% arabica και 40% robusta. Προέρχεται από τη Νικαράγουα, την Αιθιοπία και την Ινδία. Το γευστικό του προφίλ είναι τα μπαχαρικά, οι γήινες νότες και το κακάο!
Οι συσκευασίες περιέχουν κόκκους σε ποσότητα 250 γραμμαρίων. Κατά την αγορά τους, θα πρέπει είτε να ζητήσετε από τον barista να σας αλέσει τον καφέ, είτε να τον αλέσετε στον δικό σας μύλο άλεσης εάν διαθέτετε.
Η συνταγή στο espresso καθορίζεται πάντα από τη συσκευή που χρησιμοποιούμε. Έτσι λοιπόν, αν έχουμε κάποια ηλεκτρική καφετιέρα με κλείστρο, θα πρέπει να τοποθετήσουμε τόσο καφέ που όταν τον πατήσουμε να φτάσει στη γραμμή που έχουν στο εσωτερικό τους. Συνήθως, η ποσότητα αυτή είναι 8 με 12 γραμμάρια (ανάλογα με το αν έχουμε μονό ή διπλό μπασκετάκι). Αυτό που μπορούμε να ρυθμίσουμε σε αυτές τις συσκευές είναι η ποσότητα του ροφήματος που θα παράξουμε. Υπολογίζουμε ένα διπλό espresso ότι είναι περίπου στα 50 με 60 γρ, (ή ένα μικρό φλιτζάνι καφέ). Στο μπρίκι του espresso βάζουμε τόση ποσότητα όση χωρά το μπασκετάκι χωρίς να πατήσουμε τον καφέ.
